Ingredientes
2 xícaras de açucar
2 xícaras de f. de trigo
2 xícaras de Nescau
1 xicara de leite
1 colher de sopa de pó royal
6 ovos
1 1/2 tablete de claybom derretido
Maneira de fazer:
Misturar tudo em uma tigela. Depois colocar em um pirex untado com farinha de trigo e levar no microondas por 9 minutos.
Ingredientes
1 lata de nescau pequena
1 lata de creme de leite
1 pacote de suspiro - +/- 150 gra
Modo de fazer
Bater bem o creme de leite com nescau e depois misturar o suspiro esmigalhado
Ingredientes:
250 gr manteiga sem sal;
3 três xícaras de açucar;
1 pacote de chocolate em pó (200 gr.);
3 gemas;
400 gramas de palito francês
Maneira de fazer:
Misture a manteiga com o chocolate, açucar, o chocolate e as gemas até ficar bem misturado.
Coloque num prato uma camada de biscoito, previamente amolecido no leite e/ou conhaque e por cima uma camada da mistura e repita a operação, depois cubra com a mistura
Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maria;
1 lata de creme de leite;
2 ovos;
1 tablete de margarina;
6 colheres de Nescau;
Maneira de fazer:
Moer o biscoito e misturar com os outros ingredientes no liquidificador; depois coloque num prato fundo e leve a geladeira para endurecer.
Ingredientes:
- 9 gemas
- 6 claras
- 200 gr de manteiga fresca sem sal
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 250 gr de chocolate superior meio amargo (em barra)
- 2 colheres de sopa de conhaque, uísque ou rum
- 1/2 colher de essência de baunilha
Modo de preparo:
Corte o chocolate em pedacinhos, junte a manteiga e dissolva em banho-maria.
Bata as gemas (de preferência na batedeira), até esbranquiçar e dobrar de volume.
Junte o açúcar e continue a bater, até obter creme perfeito.
Feito isso (não pare de bater), vá adicionando o conhaque, a mistura ainda morna de chocolate com manteiga, a baunilha e por último, as claras em neve. Depois de muito bem batido e do creme ter tomado alguma consistência, distribua em taças ou deite na compoteira e leve ao refigerador.
Sirva bem gelado com chantilly ou baba-de-moça.
Receita de Renato vicente, do Café Fleuri Restaurant
Ingredientes:
- 400g de chocolate meio amargo
- 30g de cacau em pó
- 250 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de água
Modo de preparo:
Triture o chocolate, junte os outros ingredientes em uma caçarola e leve ao fogo brando, sempre mexendo. Deixe ferver, de 8 a 10 minutos, passe em uma peneira bem fina para obter uma melhor textura.
Leve a calda à mesa, numa panela apropriada para fondue, acompanhada de espetinhos de frutas.
Essa calda serve, também, para acompanhar sorvetes, tortas, waffles, crêpes, etc.
Fonte: retirado de uma revista
Ingredientes:
8 colheres de sopa de achocolatado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de leite
Modo de preparo:
Levar ao fogo e mexer por aproximadamente 30 minutos, ou até ganhar consistência.
Ingredientes:
2 col sobremesa de manteiga derretida
1 xícara açúcar granulado
1 col chá de baunilha
8 col sobremesa de chocolate em pó Nestlé
1 col chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de nozes (opcional)
Modo de preparo:
Numa tigela misture o açúcar (1/2 xícara), manteiga e baunilhaMisture a farinha, 3 col de chocolate, o pó Royal e o sal e junte alternadamente com o leite à mistura, mexendo bem. Adicione as nozes.
Num pirex retangular misture o resto do açucar com o chocolate. Junte 1 ½ xic. de água fervente.
Ponha a massa ás colheradas nesta calda quente. Cozinhe em forno moderado por 30 minutos. Salpique com açucar comum quando tirar do forno.
Servir morno com sorvete ou chantilly.
Rendimento: 6 pessoas.
Ingredientes:
2 col sopa de cacau em po
110g farinha com fermento
110g manteiga amolecida + extra p/ untar
110g açucar
2 ovos
½ col chá baunilha
1 col de nozes picadas
1-2 col de leite
Modo de preparo:
Penreira o cacau e a farinha. Numa tigela bata a manteiga e o açucar até clarear. Em outra tigela misture os ovos e a baunilha com o garfo
Bata a mistura de ovos na manteiga – açucar pouco a pouco
Misture o cacau e farinha, nozes e o leite para dar consistência macia.
Coloque num pirex e alise em cima
Molho
Combine 110g de açucar mascavo com 2 colheres de cacau em pó, junte 275ml de água quente (não fervendo) e mexa bem. Derrame este molho por cima do bolo e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido. Sirva quente.
Ingredientes:
Primeiro creme
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida (lata) de leite
- 3 gemas
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Segundo creme
- 8 bombons Sonho de Valsa picado
- 1/2 xicara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
Cobertura
- 4 claras em neve
- 8 colheres (sopa) açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Misture os quatro primeiro ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Forre um refratário com os bombons picados e coloque o creme, em temperatura ambiente, por cima. Misture os três últimos ingredientes e despeje sobre o creme. Leve à geladeira até firmar.
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de margarina sem sal
- 3/4 de xícara (chá) de Nescau
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 pitadas de sal
- 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
- 1 tablete de chocolate meio amargo partido em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou castanha de cajú granuladas
Para a calda:
- 1 litro de leite
- 500g de Nescau
Modo de Preparo:
Misture os ovos e o açúcar e depois junte todos os ingredientes até formar um creme homogêneo
Despeje o creme numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e, ao se espetar um palito, este sair do brownie levemente úmido (por causa do chocolate derretido).
Para a calda, leve a fogo médio uma panela com o leite e o achocolatado. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 minutos.
Despeje sobre o brownie ainda quente.
Corte o doce em quadrado e sirva com uma bola de sorvete de creme.
fonte: Jornal do Brasil - Revista de Domingo - Segredos do Chef - 04/03/2007
Ingredientes:
- 20 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar
- 180 gr de chocolate amargo
- 100 ml de leite
- 30 gr de cacau em pó
- 5 ovos
Modo de preparo:
Unte um refratário médio com açúcar e coloque-o na geladeira. Em seguida, aqueça o forno à temperatura de 200 graus.
Pique o chocolate e coloque em uma panela para derreter em banho-maria. Em outra panela, despeje o leite e leve ao fogo. Espere levantar fervura, acrecente o cacau e misture bem. Mexa o chocolate que está em banho-maria. Separe as claras das gemas e misture-as no chocolate.
Bata a clara bem firme, acrescente aos poucos o açúcar e depois despeje a mistura no chocolate sempre aos poucos e misturando bem).
Por fim, leve ao forno por 18 minutos.
Rendimento: 6 porções
