Molho "pesto" para grelhados

Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco e lavado (sem apertar muito)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de queijo pecorino ou parmesão ralado
- 2/3 de xícara azeite extra-virgem
- sal à vontade

Modo de preparo:
Coloque num liquidificador ou processador o manjericão, o dente de alho, o queijo o azeite. Bata o suficiente para obter uma mistura homogênea. Prove e corrija o sal.

Fonte: Revista o Globo - Gastronomia - José Hugo Celidônio - 16/07/2007, pg.44