Fondue de chocolate

Receita de Renato vicente, do Café Fleuri Restaurant

Ingredientes:
- 400g de chocolate meio amargo
- 30g de cacau em pó
- 250 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de água

Modo de preparo:
Triture o chocolate, junte os outros ingredientes em uma caçarola e leve ao fogo brando, sempre mexendo. Deixe ferver, de 8 a 10 minutos, passe em uma peneira bem fina para obter uma melhor textura.
Leve a calda à mesa, numa panela apropriada para fondue, acompanhada de espetinhos de frutas.
Essa calda serve, também, para acompanhar sorvetes, tortas, waffles, crêpes, etc.

Fonte: retirado de uma revista