Sauce Tartare

Ingredientes:

- 250 gr de maionese

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 2 colheres de sopa de alcaparras levemente picadas, dependendo do tamanho

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de pepininhos em conserva

- 1 ovo cozido

Modo de preparo:

1. Coloque as alcaparras em água fria por cerca de 5 minutos, apenas para eliminar o excesso de acidez e de sal

2. Pique bem os pepinos em conserva. Destaque o ovo cozido e pique em pedacinhos.

3. Numa vasilha, misture a maionese com a salsa, as alcaparras, a mostarda e os pepininhos. Deixe na geladeira até usar. só então junte o ovo picado.

Fonte: Revista o Globo - Gastronomia - José Hugo Celidônio - 16/07/2007, pg.44